Nigiri

Il nigiri è una preparazione di sushi molto semplice. Si tratta di una polpettina di riso lavorata e pressata fino ad avere la forma adatta all’ingrediente a cui verrà abbinato. E’ solitamente abbinato a fettine di pesce tagliate. A volte i nigiri possono presentarsi anche con una strisciolina di alga nori che “lega” il pesce con il riso: una presentazione particolare che da un tocco in più al semplice nigiri.

Solitamente, quando si parla di preparazioni antiche, gli inventori di queste prelibatezze si perdono nella notte dei tempi, ma indovinate un po’ chi fa eccezione? La paternità del nigiri è attribuita ad Hanaya Yohei, considerato da tutti il vero e proprio inventore del nigiri-zushi, il nostro moderno nigiri.


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